Ramazan'a Özel Hurmalı Tarifler

kurabiye

 

Hurmalı Fas Kurabiyesi Tarifi:

 

Malzemeler:

-Yarım su bardağı şeker

-130 gr. Oda sıcaklığında tereyağ

-1 yumurta beyazı

-1 çay bardağı sıvıyağ

-1 yemek kaşığı kadar yoğurt

-4 su bardağı un

-1/2 paket kabartma tozu 

-1/2 paket vanilya

 

İçi için:

-Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

-1 su bardağı çekilmiş hurma

-1 tutam tarçın

 

Yapılışı:

  • İlk olarak şekeri ve tereyağını bir kabın içine alın ve mikserle yaklaşık 2 dakika çırpın. 
  • Ardından sıvıyağı ekleyerek çırpma işlemini sürdürün. 
  • Yumurta beyazını ve yoğurdu da ilave ederek karıştırmaya devam edin. 
  • Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma eleyerek ekleyin, ardından hamuru ele yapışmayana kadar yoğurun. 
  • Hamuru dinlenmeye bırakıp iç malzemelerin hepsini karıştırın. 
  • Hamurunuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar alarak elinizle bastırın, iç malzemesinden bir tatlı kaşığı alarak hamurun iine koyun ve kapatın. Hamur topları hafif oval bir şekil alacak şekilde elinizle düzeltin. Kenarlarını çatalla bastırıp çizgili bir görünüm oluşturun. 
  • Tepsiyi yağlayıp kurabiye hamurlarını koyun, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pişene kadar pişirin. Dilerseniz pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. 

 

 

muffin

 

Hurmalı Muffin Tarifi

 

Malzemeler:

-1 su bardağından bir parmak eksik oranda şeker

-1 yumurta

-Yarım su bardağından bir parmak fazla sıvıyağ

-Yarım su bardağından bir parmak fazla yoğurt

-2 su bardağı un

-1 tatlı kaşığı karbonat

-Küçük küçük doğranmış 1 bardak hurma

-Yarım su bardağı kıyılmış ceviz

 

Yapılışı:

  • Büyük bir kabın içine şeker, sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu koyarak karıştırın.
  • Karışım iyice karıştığında unu ve karbonatı eleyerek içine ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. 
  • Hurmaları biraz unladıktan sonra cevizle birlikte hamurun içine ekleyin ve biraz daha karıştırdıktan sonra, muffin kağıtlarının içine ağzına kadar dolmayacak şekilde koyun.
  • Üzerine toz şeker serpin ve 170 derecelik, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. 

 

 

cheesecake

 

Hurmalı Cheesecake

 

Malzemeler:

Keki İçin:

-1 su bardağı bisküvi

-¼ su bardağı şeker

-4 yemek kaşığı margarin

 

İçi İçin:

-250 gr krema

-1.5 su bardağından biraz az esmer şeker

-3 yumurta

-2 yemek kaşığı un

-1 paket vanilya

 

Üstü İçin:

-2 su bardağı küçük doğranmış hurma

¾ su bardağı şeker

¾ bardak su

1 su bardağı kıyılmış ceviz içi

 

Yapılışı:

  • Kek malzemelerini mutfak robotu yardımıyla iyice karıştırın. 
  • Kelepçeli bir kek kalıbının içine koyarak eşit şekilde yayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. 
  • Krema ve esmer şekeri karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak unu ve vanilyayı eleyerek ekledikten sonra birkaç kez daha çırpın. 
  • Keki 160 derecede 55 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. 
  • Bu sırada ceviz hariç diğer üst malzemelerini bir tencerede pişirmeye başlayın. Koyulaştığında cevizi ekleyip ılınması için bir kenara alın. Kremayı kekin üstüne yaydıktan sonra dolapta soğumaya bırakın. 

 

 

dondurma1

 

Hurmalı Dondurma

 

Malzemeler:

-1 litre süt

-300 gram hurma

-5 yemek kaşığı sahlep

 

Yapılışı:

  • Sütü bir tencerede kaynatın. İçine sahlebi ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırın ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. 
  • Hurmaları çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küçük doğrayın.
  • Tenceredeki sütün içine ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
  • Karışımı ocaktan alıp kaselere ya da kaplara koyun.
  • Ilınmasını bekledikten sonra buzluğa koyarak bir süre donmasını sağlayın.